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Die Gewinner der Bio Gastro Tophy 2020
In drei Kategorien wurden heuer die Sieger-Betriebe 2020 gekürt – sie kommen aus Wien und Salzburg und spiegeln die ganze Breite der Bio-Gastronomie.
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Rosencafe: bijo im Hotel Stein
Das erst im September 2020 eröffnete Rosencafe im Salzburger Hotel Stein setzt das Motto »Farm To Table« beim Frühstück um. Viele der Zutaten kommen vom eigenen Hof in Fusch, der …
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Eis und Café Hansinger: Milch und Früchte
Schon seit vielen Jahren ist Bio Hansinger in Kilb eine engagierte Anlaufstelle, wenn es um bio geht. Vormittags bietet der Bioladen, was ein Bioladen bieten soll, im Sommer gibt es …
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Gourmethaus: Bio kochen für KöchInnen
Hermann Hussauf bietet mit dem Gourmethaus ein interessantes Service: Er kocht für KöchInnen. Nicht nur, aber das ist eines seiner zentralen Angebote. Er und sein Team aus sechs Köchen stellt …
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Jausenstation Hansberg: regional – bio – echt
Johannes und Anneliese Steinmayr führen seit 2011 mit großem Erfolg die Jausenstation Hansberg in St. Johann am Wimberg im oberen Mühlviertel und setzen auf Grundprodukte von regionalen Biobetrieben. Nach einer …
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Landhotel Yspertal: Wohlfühlort mit Persönlichkeit
Diethold Schaar, Besitzer und Betreiber des Landhotel Yspertal, sorgt mit seiner Begrüßung schon dafür, dass man sich als Gast hier wohl fühlt. Seine Stimme und sein Auftreten sind bestimmt und …
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Biohotel Rupertus: Genuss und hohe Standards
Das Biohotel Rupertus in Leogang kann als eines der Traditionshäuser in der Geschichte der heimischen Biohotels bezeichnet werden. Hier treffen der hohe Anspruch eines in zweiter Generation geführten Familienbetriebs in …
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Humboldtstubn: Hüttenholz und LED
Die Humboldtstubn in der Salzburger Innenstadt hat in den letzten Jahren einige Verwandlungen durchgemacht. Früher tendenziell auf den Barbetrieb fokussiert, gibt es hier nun unter Tags und Abends Restaurantbetrieb unter …
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Appartmenthotel Sonnenhof: Biofrühstück mit regionalem Akzent
Maria Alm ist ein touristisch geprägter Ort im Salzburger Pinzgau, wenige Kilometer östlich von Saalfelden am Hochkönig. Gerade heuer hat hier mit dem Sonnenhof ein neues Appartmenthotel, der Sonnenhof, eröffnet. …
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Kochgenuss Atelier: Menü mit Persönlichkeit
Ute Koch betreibt im weststeirischen Schwanberg, im Schilcherland, rund 30 Kilometer westlich von Leibnitz ihr Kochgenuss Atelier mit Catering und einem kulinarischen Bildungsangebot. Im Frühjahr 2020 hätte in Graz ein …
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Hotel Holzinger: Überraschungsmenü an der Bundesstraße
Das Hotel Holzinger liegt südlich von Wien in Möllersdorf bei Traiskirchen. Gleich neben der B17 – und auf den ersten Blick scheint die Nähe zur Bundesstraße und eigentlich auch zum …
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Ökohof Feldinger: Vollwert-Bistro im Bioladen
Schon vor über 30 Jahren hat sich die Familie Feldinger mit ihrer Landwirtschaft dem Biogemüseanbau verschrieben und den eigenen Betrieb sukzessive ausgebaut und erweitert. Im Stammhaus in Wals gibt es …
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Wildshut: Geschmackvolle Revitalisierung
Mit dem Biergut Wildshut hat Stiegl beziehungsweise dessen Eigentümerfamilie Kiener einen höchst attraktiven Ort geschaffen. Das Stiegl-Gut ist landwirtschaftlicher Biobetrieb, Brauhaus, Hotel, Gastronomie-Betrieb und Shop. In Wildshut braut Stiegl seine …
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Catering vom Feinsten: Die kulinarische Chefpartie
Wenn man den Namen Chefpartie hört, denkt der Österreicher vor allem mal an die Begleitband des Ostbahn Kurti. Der Begriff Kult liegt da nicht fern. Aber so wie der Kurt …
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Der Alpengasthof Koralpenblick – im Einklang mit der Natur
Im Alpengasthof Koralpenblick gibt es eine saisonale Tageskarte, auf der die angebotenen Speisen je nach Jahreszeit variieren – alles, was die Natur zu bieten hat, wird gerne angenommen. Die Bodenständigkeit …
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Biologische und vegetarische Vielfalt bei den Gaumenfreudinnen
Dass Buffets nicht langweilig sein müssen, zeigt das Catering der Gaumenfreundinnen. Ihre Küche ist rein vegetarisch, einfalls- und abwechslungsreich und natürlich Bio. Von Fans der veganen Küche über neugierige Flexitarier …
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Im Retter Bio-Natur-Resort passiert Umdenken im großen Stil
Im RETTER Bio-Natur-Resort wird die Küche im Dorf gelassen. Die Slow-Food-Küche ist seit 2004 biozertifiziert und wird ständig weiter entwickelt. Allergikern werden lactose- und glutenfreie Speisen angeboten und auch Veganer …
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Bio aus Prinzip: Das Apparthotel Sonne
Wer sich im Apparthotel Sonne nach dem Aufstehen zum Tisch setzt, dem begegnen beim Bio-Frühstück die unterschiedlichsten Adjektive: da kann es deftig werden, exotisch, nussig, marmeladig, locker, leicht, süß, sauer, …
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Biowirtshaus von höchster Qualität
Alles Bio? Geht auch in einem traditionellem Wiener Wirtshaus
So etwas hat man noch aus der Kindheit in Erinnerung: Ein Vorstadtbeisl, wo die Zapfhähne aus dem holzverkleideten Kühlteil hinter der Schank herausragen, die Suppe erst vor dem Gast über …
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Biogenuss im Eferdinger Becken
Der Weg zum Biohof Achleitner von Wels kommend war schon ein interessanter. Durch das Industriegebiet von Marchtrenk, dann durch eine Landschaft schlängelnd, die von Kilometer zu Kilometer mehr vom Landbau …
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Bio- und Seminarhotel Pointner: Vielseitig vegetarisch
Dass das Frühstück vegetarisch ist, fällt hier erst im Gespräch auf.
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Tortenkompositionen mit Suchtgefahr!
Die Tortenkomponisten – Eine Symphonie in aller Früh
Biofrühstück im Süßspeisen-Paradies.
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Blasiwirt: Bio-Qualität im Urlaub am Bauernhof
Der Lungauer Familienbetrieb setzt nicht nur beim Frühstück auf Bio – und hausgemachtes.
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MioBio: Catering vom Bio-Botschafter
Christian Fleiss bringt mit MioBio Bio-Qualität auf Caterings.
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Rita bringt’s: Vegetarisch und mit dem Rad
Immer noch quasi DIE Vorzeige-Alternative unter den Lieferservices.
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Castello Königsleiten: Bio über der Zillertalarena
Bio von der Pizza bis zum Frühstück
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Pension Vorderlengau: Qualitativ, aber einfach
Der einfache Betrieb punktet mit dem angeschlossenen landwirtschaflichen Betrieb der Betreiber.
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Bio-Landpension Monika: Persönlich und Vielfältig
Das Biofrühstück überzeugt mit liebevollen Variationen und persönlicher Betreeung.
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Leutascherhof: Bio zu jeder Tageszeit
Das Tiroler Biohotel setzt ganztags auf zertifizierte Bioküche.
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Die Praterstelzen nun auch in Bio
Kolariks Luftburg – Das Wiener Original in Bioqualität
Im letzten Jahr machte Elisabeth Kolarik schon Schlagzeilen, als sie alle Stelzen in ihrem Praterbetrieb auf Bio umstellte. Seit 2019 ist das komplette Speiseangebot biozertifiziert. Wir haben uns das einmal angesehen.
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Köstliches in Bio: So lässt sich tagen und feiern
Seyrhof – Tagen & Feiern in Bio!
Der Ort Gutau liegt im nördlichen Mühlviertel, unweit von Freistadt. Der Name Gutau bedeutet aus dem Mittelhochdeutschen „Gutes Land“, womit auf eine günstige und ergiebige Landwirtschaft geschlossen werden kann. Ein …
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Frienerhof – Frühstück aus eigenem Stall und Anbau
Der Frienerhof bietet den Gästen die Produkte des Bio-Bauernhofs und engagiert sich weitreichend für Nachhaltigkeit.
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Hof statt Ranch
Dahin, wo heute der Kaiserhof und sein Kastaniengarten liegt, ist man früher nicht unbedingt zum Frühstücken gekommen, heißt es. 2001 wurde der Betrieb von der Familie Absenger übernommen und zum …
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Selbst gemacht und saisonal
Der Koralpenblick ist ein seit Jahrzehnten als Familienbetrieb geführtes Hotel und Restaurant südwestlich von Graz, das auf Bio setzt. Und zwar sowohl bei der Unterbringung als auch in der Gastronomie. …
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Freundlichstes Frühstück
Ab in die Post!
Erstaunlich ruhig und dörflich geht es an einem Augustsonntag rund ums »Grünen Hotel zur Post« zu. Angenehm ruhige Frühstücksatmosphäre herrscht auch auch der Terrasse, obwohl recht zentral in Salzburg gelegen, …
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Feines Veggie Selbstbedienungsrestaurant in Graz
Äusserst positiv essen in Graz
Das Mangolds in der Grazer Griesgasse war uns schon öfters einen Besuch wert. Gibt es das Stammhaus in der Griessgasse nun doch auch schon 29 Jahre. Aber es gibt immer …
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Leit’n Franz – Sport und Bio
03Familie Landl ist – das sieht man im Bio-Hotel Leit’n Franz auf den ersten Blick – eine erfolgreiche Sportlerfamilie: Pokale und Auszeichnungen zieren hier die Wände und Nischen. Und über die Kontakte …
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Regionale Bio-Produkte im christlichen Bau
Der in seiner ganzen Ausrichtung vorbildlich nachhaltige Betrieb St. Virgil bietet das besonders regionale Salzburger Bio-Frühstück.
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Hammer Frühstück im Waldhotel
Die Hammerschmiede in Anthering-Acharting ist längst eine kleine Institution im Umland der Stadt Salzburg. Hat man ein paar Gemeinden und verstreute Weiler, die nicht gerade unverwechselbar sind, hinter sich gelassen, …
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Geselligkeit mit Bio-Tradition
In der Oberen Leiten in der Ramsau am Fuße des Dachsteins liegt der Feichtlhof. Ein Biobauernhof, den Gottfried und Elisabeth Kraml von ihren Vorfahren, die bereits an Bio in …
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Qualität/Geschmack
Seminarhotel mit Geschichte
Der Seminarhotel Heffterhof blickt auf eine lange landwirtschaftliche Tradition zurück und bietet auch Besuchern Bio-Frühstück.
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Bio als Basis
Auch das Biochi kombiniert einen Bio-Shop mit Produktion und etwa Kochkursen mit einem Bistro. Die Speisen klingen klassisch – überraschen dann aber mitunter im Geschmack.
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Perfekt für Frühstück oder Jause
Ein Eis gleich nach dem Frühstück
Der niederösterreichische Ort Kilb ist nicht unbedingt eine urbane Metropole, Trotzdem beneiden viele Biogeniesser die dortigen Bewohner. Haben sie doch bei Bio Hansinger in dem kleinen Ort einen Bioladen, ein …
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Kreativität und Individualität mit Radius 66!
Kulinarisch gesehen alles andere als ein Floh.
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Klosterberg: Wohlfühlsommer im Waldviertel
Das Gesundheitshotel Klosterberg im westlichen Waldviertel lädt neben Fastenschwerpunkten zu einem kulinarischen “Wohlfühlsommer”.
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BioHotel Herold – Kraftplatz am Dachstein
Doris und Api Prugger sind mit ihrem „BioHotel Herold – Kraftplatz am Dachstein“ der bisher jüngste Zugang zu den Ramsauer Bionieren. Doris erzählt, wie es für sie irgendwann nicht mehr anders …
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Der Foodtruck mit den 3 B: Beste Bio Burger
Bio-Burger aus dem Mühlviertel
Normalerweise verkauft Hanselmann seine Bio-Burger im Mühlviertel. Für die Biorama Fair Fair ist der Foodtruck so weit wie noch nie gefahren. Gut für uns. Kamen wir auch einmal in den …
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Pension Waldhof – Urige Familientradition
Wenn Magdalena Danklmaier davon spricht, dass es ihr im Waldhof auch darum geht, Traditionen weiter zu führen und zu bewahren, meint sie damit nicht unbedingt regionale Brauchtümer, sondern Dinge, die sie …
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Naturhaus Lehnwieser – 32 Jahre Vegan und Bio
Das Naturhaus Lehnwieser liegt am Ende einer Sackgasse in Ramsau-Vorberg. Dahinter – aber nur von der Straße aus gesehen – kommt nur mehr der Wald. Für Familie Pleninger hat die Natur nämlich …
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Beliebtester bio-zertifizierter Gastronomiebetrieb Österreichs gekürt
Es war ein tolles Finale in Wieselburg: Jausenstation Hansberg aus Oberösterreich holt sich BIO GASTRO TROPHY von BIO AUSTRIA und BIORAMA
Zum dritten Mal wurde auf der Messe Bio Österreich …
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Hotel Auersperg: Das Salzburger Stadthotel mit Garten
Das Hotel Auersperg kenne ich schon lange. Und es ist auch schon viele Jahre her, daß ich im schönen Haus der Bettina Raschhofer des öfteren während der Salzburger Gastronomiemesse nächtigen …
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Droben auf der Alm bei den Lamas
Wenn man die Linzer um den Weg nach Eidenberg fragt, erklingt es einheitlich: “Ah, fahrt’s auf die Alm?”. Genau dort wollen wir hin. Konkret zum Lamahof. Am Wochenende hat dort nämlich das …
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Bioparadiesisch im Herzen Salzburgs
Es ist schon viele Jahre her, da gründeten vier Biobetriebe gemeinsam den großen Laden am Rochushof, Ein historisches Gebäude, das Fürsterzbischof Paris Lodron im Jahr 1636 errichten liess. Zu Beginn des …
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Biergartl am Donauufer mit viel Bio
Das Linzer Biergartl – malerisch gelegen vis-a-vis des Schlossberges in Alturfahr – bietet sich an, um einen fast perfekten Nachmittag in den warmen Monaten des Jahres zu verbringen. Einkehren und …
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Schiessentobel: Bio-Hotel im Vorzeigedorf
Das Biodorf Seeham liegt im Herzen der Bio-Heuregion Trumer Seen Land. Das Bio-Hotel Schiessentobel selbst thront leicht erhöht auf einem Hang – und nur eine kleine Kuppel verhindert den direkten Blick auf …
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Start-Up in Bio: Die Gaumenfreundinnen
Gerade für Veranstaltungen, die auf Nachhaltigkeit setzen und sogenannte GreenEvents ist es heute wichtig, ein Catering in zertifizierter Bioqualität anbieten zu können. Mit den Gaumenfreundinnen sind in diesem Bereich seit …
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Bio-Mittagstisch mit hohem sozialen Faktor
Atrium Steyr: Kulinarik für Seele, Geist und Gaumen
Das Lokal Atrium im oberösterreichischen Steyr wird von pro mente austria geführt. Das ist der Dachverband der Vereine und Gesellschaften für psychische und soziale Gesundheit. Aus diesem Grund steht in …
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Empfehlenswert
Köglerhof: Alles sehr gelungen
Im Mostheurigen Köglerhof in der Koglerau trifft beste regionale Küche auf authentisches Engagement in Sachen Bio und Nachhaltigkeit. Eine Empfehlung.
Ganz in der Nähe von Linz, in den idyllischen …
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Landhotel Yspertal: Urig und Organisch
Das Restaurant im Landhotel Yspertal wurde uns schon vor einiger Zeit wärmstens empfohlen. Lange dauerte es, bis wir den ersten Besuch starten konnten. Die Öffnungszeiten sind aktuell noch nicht besonders …
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Jausenstation mit Humor
Hansberg: Essen und Trinken mit Weitsicht
Wir haben die letzten warmen Sonnenstrahlen im Mühlviertel genossen – genauer auf der Jausenstation Hansberg. Droben am Hansberg – der im Winter die Möglichkeit bietet ein paar Schwünge mit den …
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Eine wilde Anfahrt, die sich lohnt!
Hoch oben auf der Forsthofalm
Schon als ich heute nachmittags nach einer Wanderung mit der Kabinenbahn vom Asitz hinuntergefahren bin, hab ich die Forsthofalm erblicken können. Etwas unter der Mittelstation liegt das Hotel der Familie …
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Ehrliche bodenständige Küche im Wintersportparadies
Flachauerhof: Das Gasthaus für alle
Wir haben den Flachauerhof Mitte Oktober besucht. Es war kurz vor dem Ende der Sommersaison und bei der Reservierung wurde uns schon angekündigt, dass aus diesem Grund nur noch eine …
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Es muss nicht immer Fasten sein
Für das BioVitalHotel Sommerau im Salzburger Tennengau ist Bio nur ein Baustein im Bestreben “im Einklang mit dem Wesen und den Ressourcen unserer Natur Ihr persönliches Urlaubsglück zu ermöglichen”.
Das …
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Viel Bio auf höchstem Niveau im Glemmtal
Luxuriöse Nachhaltigkeit in Saalbach
Es ist der letzte Abend vor der Herbstpause, die viele Betriebe traditionell zwischen Sommer und Winter einlegen, an dem wir gerade noch ein letztes Abendmenü im Gartenhotel Theresia genießen können.
Tischlein deck dich – das zauberhafte Biocatering
Das Bioparadies Salzburger Land bringt eine große Vielfalt an landwirtschaftlichen Produkten aus biologischen Landbau auf den Markt. Bei der Vermarktung werden sie dabei von der Bio Austria unterstützt, die mittlerweile …
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Empfehlenswert
Gasthaus Seebauer am Gleinkersee: Bio am Bergsee
Wahrscheinlich einer der größten gastronomischen Bio-Umschlagplätze in Österreich, kulinarisch trotzdem top: das Gasthaus Seebauer am Ufer des Gleinkersees.
Es ist schon ein speziell idyllischer Ort, an den es uns …
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Bioküche auf hohem Niveau
Hotel Rupertus: Bio am Fuss der Leoganger Steinberge
Leogang wächst und wächst. Die Beherbergungsbetriebe werden größer und auch immer mehr. So wie das Hotel Rupertus. 4 Jahre war ich nicht mehr hier. “Es muss sich ständig was bewegen” meint …
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urige Wirtshausküche mit Bioanteil
Urbankeller: Das traditionelle Wirtshaus in Salzburg
Die Schallmooser Hauptstrasse ist eigentlich kein besonders wirtlicher Platz. Als Verlängerung der Linzer Strasse die als Fussgängerzone direkt von der Altstadt an der Salzach gegen Osten führt, beginnt hier entlang …
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Bio-Kochkistl in Mödling
Die Kochkiste: Vegetarisches Biolokal in Mödling
Mödling scheint eine sehr lebenswerte Stadt zu sein. Nette Geschäfte an allen Ecken und der Biosupermarkt PlanBio, wegen dem ich gerne den Weg aus Wien rausfahre. Diesmal nütze ich meine …
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Gut - Besser - BioGut!
Steirischer Genuss und Wellness
Der Retter ist eine Institution. Innerhalb seiner Hauptzielgruppe, den Personalchef und –chefinnen des Landes und ihren Trainern und Beratern ist er (der Retter, der Betrieb, der Hof, …) ein Garant für …
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Gesund und gut
Pizzeria Figaro: Das grüne Gold
Gottfried Laglers Begeisterung für Sprossen hat die Pizzeria Figaro zu einem inspirierenden Ort werden lassen, an dem man gut und gesund essen kann.
Man muss schon sagen, es ist …
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Der Porsche unter den Bio-Lokalen
Natur, Kultur und feinstes Essen
Der Schützenwirt liegt in der kleinen Ortschaft St. Jakob am Thurn südlich von Salzburg und verbindet kulinarischen Genuss mit Kultur. Das angeschlossene Kulturzentrum bietet allerlei Veranstaltungen von Konzerten zwischen Jazz …
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Bio-Berggasthof mit eigenem Schilift
Traumhaftes Panorama und Klassiker am Tisch
Der Bio-Berggasthof Bachrain ist DAS Salzburger Bergwirtshaus schlechthin. Leicht abgelegen, traumhaftes Panorama, saisonale und regionale Küche, perfekte Handwerkskunst. Was Manfred Siller und seine Familie hier auf die Beine stellen ist …
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Das Grüne Herz von Graz
Runde Geburtstage müssen gefeiert werden. Und wenn eine Grazer Institution wie das vegetarische Restaurant Mangolds seinen 25er feiert, dann speisen wir gerne mit
Die Griesgasse ist sowas wie der …
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Organic Pizza in the House
Pizza mit Geschmack und Lebensfreude
Murat Akyol hat die Leidenschaft gepackt. Im Salzburger Andräviertel hinterm Mirabellgarten schiebt er für seine Gäste Pizza in den Ofen. Was dabei herauskommt, ist Geschmack und Lebensfreude pur. Und bio. …
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Gesunde, leichte Bio-Mittagskost für St.Pölten
Also ich find das Supperiör!
Ein Spaziergang durch die Fussgängerzone in der Altstadt von Sankt Pölten hat mich schon immer zu ein paar spontanen Einkäufen genötigt. Ein paar sehr feine Geschäfte wie die Göttin des Glücks, …
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Vegetarischer Mittagstisch, Brunch & Catering
Das Feldberg – Bio in und aus Neubau
Ein kleines Lokal im Herzen von Neubau setzt auf Selbermachen und Bio. Dies wird gleich auf 3 Standbeinen umgesetzt: Wochentags beim Mittagstisch, dem Brunch am Wochenende und allabends bei Catering …
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Bio mit Geschichte und Ausblick
Schon vor 1500 wurde der Feistererhof in Ramsau am Dachstein erstmals erwähnt. Seit 1999 setzt das dazugehörige Hotel im Familienbetrieb auf Bio.
Familie Simonlehner arbeitet seit über 15 Jahren …
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100 % Bio-Burger
Meisterliche Bio-Burger in Salzburg
Ziemlich großartige Burger in der Salzburger Innenstadt: Komplett Bio und gelungen im Geschmack.
Anfang Oktober eröffnet der BioBurgerMeister ein weiteres Lokal in Salzburg. Wir haben das Lokal in einer zentralen …
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Almuts Alm ist ein Knaller
Geniesserparadies über dem Weissensee
Am Weissensee muss man einfach einmal gewesen sein. Die Kärntner Region Weissensee zählt zu den Alpine Pearls, Urlaubsdestinationen, die sich besonders nachhaltig positionieren. Den See kann man zum Beispiel sehr …
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Die Sonne auf den Teller
Speisen im Reich der Gewürze
Als Johannes Gutmann mit seinem Team das Bio-Gasthaus Leibspeis‘ im Frühjahr 2014 in Sprögnitz eröffnete, stopfte man ein Loch in dem kleinen Ort nahe Zwettl: Den Sonnentor-Besuchern ihre Einkehr und den …
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Top of Bio in Wien
Keine halben Sachen beim Gustl
Es ist gerade ein paar Tage her, da hat mich eine Bekannte auf das Lokal Gustl Kocht aufmerksam gemacht. Eigentlich ging es um Bier. Wir beide Pilsner Urquell Fans, sie …
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Die Badekantine in Gut!
Bei den glücklichen Rindern am Gleinkersee
Was für ein Ausflugsziel! Inmitten einer wunderschönen Landschaft im oberösterreichischen Region Phyrn/Priel. Am Gleinkersee fühlen sich Wirtsleut, Gäste und Tiere offensichtlich gleichermaßen wohl.
Die Wirtsleute, das sind Gunda und Klaus …
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Die bringen es echt!
Rita bringts – aber so wirklich!
Was vor über einem Jahr als nachhaltiger Zustellungsdienst von vegetarischen Bio-Mittagessen begann hat mittlerweile auch eine stationäre Niederlassung gefunden. Wir sind aber bequem und lassen uns das Essen bringen:
Über …
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